全球食品供应链正在发生重大变化。随着人口的增长，对食品尤其是蛋白质的需求也在不断增加。由于畜牧业需要大量的土地和水资源，仅靠动物蛋白无法满足这种需求。此外，市场对可持续生产的要求也越来越高、�/span>因此，从植物、蘑菇、昆虫以及藻类或细菌发酵的生物质中获叕�/span>替代蛋白对未来发展至关重要、�/span>

目前＋�/span>主流方案是通常使用大豆作为原料，来获得植物蛋白、�/span>其被加工后的产品蛋白质含量大�?0%、�/span>大多通过不同的湿法提取方法获得，湿法工艺利用大量的水、化学物质、以及后续使用大量的能量进行干燥，所以该工艺是一个费时、复杂、耗费资源的过程、�/span>

耐驰的方案是干法分馏�?nbsp;通过对原材料进行粉碎和后续的分级，获得蛋白质含量远高于初始材料的植物蛋白粉、�/span>主要从脱壳的豌豆、绿豆或蚕豆开始，只经过机械处理，并且保留蛋白�?/span>完整的功能性和的原生状态，处理后的产品为高蛋白质含量的粉料、�/span>

要了解蛋白质转移过程的主要原理，我们必须看一下合适豆类（如豌豆）粉碎后粉末的特性：大而有弹性的淀粉体�?0 微米）和小的蛋白质颗粒（3 -10 微米）之间的大小差异是原料的基本条件�?/span>

加工步骤 1 - 制粉

该工艺在豆类清洗和脱壳步骤后开始。粉碎过程可将相对较大的淀粉颗粒与较小的蛋白质颗粒分开。此外，为了保持淀粉的质量，应避免淀粉受到破坏。有效而温和的方法是使用耐驰 CSM 分级磨进行冲击研磨，理想的粉料细度为 40 - 60 µm（d90）、�/span>

加工步骤 2 - 使用高效分级机CFS/HD-S进行高效分离

然后将步� 1 得到的豆粉分别分离成高蛋白和低蛋白组分（"淀粉组�?quot;）。由于这一细度范围超过了传统的面粉筛分机可分离的极限，因此需要采用动态气流分级机进行分离。耐驰 CFS-HD/S 型高效精细分级机可实现高产量生产，且确保蛋白质损失小、�/span>

粉碎后的产品被送入一�?span style="-webkit-tap-highlight-color: transparent; margin: 0px; padding: 0px; outline: 0px; max-width: 100%; letter-spacing: 0.578px; box-sizing: border-box !important; overflow-wrap: break-word !important;">并充入空氓�/span>环型间隙中，以达到很好的分散效果。环形间隙加速了两种粒子的循环运动，附加的离心力会将它们分离。与传统的分级机相比，这种分级机的设计使得粒子的分离更有效，从而获得更高的蛋白质含量和产量、�/span>