GRS2000蛋白饮料髗�/span>逞�/span>均质朹�/span>采用德国的定转子技术，定转子间隙在0.2-0.3mm之间，物料通过Z高转速可�?4000rpm形成的切线方向的剪切力，可以将蛋白饮料口感更丝滑�?/span>

（洽谈：1-9-9-5-1-8-2-4-5-2-6（�/span>

GRS2000蛋白饮料髗�/span>逞�/span>均质朹�/span>
在花生的前处理上，有烘烤和不烘烤的区别，因花生含油量较高，因此烘烤后，油脂的香气较好的释放，在用来做饮料，口感和风味上更好，所以本文采用烘烤候后的花生、�/span>
花生饮料均质朹�/span>

工艺流程

花生→筛选→烘烤→脱皮→浸泡→磨浆→过滤→煮浆→配料→均质→灌装→封口→杀菌→成品

操作要点

＇�/span>1）选料。选择颗粒饱满、无损伤、无霉变的花生原料，并除去杂质、�/span>

＇�/span>2）烘烤。在l30℃高温下烘烤l0分钟，以钝化花生仁中的脂肪氧化酶，防止出现豆腥味，同时高温烘烤花生，有利于脱皮。还可赋于花生乳特殊的香味、�/span>

＇�/span>3）脱皮。人工脱去花生衣，以防止花生皮上的色素和单宁等在浸泡过程中附于花生仁上，使饮料色泽加深、口感发涩、�/span>

＇�/span>4）浸泡。用花生�?倍重量的水，加入0.5％的碳酸氡�/span>纲�/span>高温下浸泠�/span>24小时，使花生仁充分吸水膨胀，提高出浆率，同时可以浸出一部分低聚糖，防止膨胀、�/span>

＇�/span>5）磨浆。浸泡后的花生用清水冲洗3�?遍后沥干，加入花生仁10倍的热水(8O�?进行磨浆、�/span>

＇�/span>6）过滤。磨浆后的花生用12O目的滤布过滤。此时pH值为6.8�?.1、�/span>

＇�/span>7）加热。将滤后的花生乳加热煮沸，当温度�?O℃以后，液面起泡、假沸，产生不少泡沫，此时可撇去部分泡沫，以保证质量。当温度�?4�?6℃时，液面翻液，维持1�?分钟，即可达到杀菌目的。注意不要过久加热，以免蛋白质变性，产生分层、沉淀现象、�/span>

＇�/span>8）配料。花生浆10％～12％，蔗糖5％～7％，乳糖适量，冲稠剂0.03％，乳化�?.4％～0.5％，软化过滤杀菌后的饮料水、�/span>

＇�/span>9）均质。把配料好的物料经过高剪切均质机，乳化均质，使物料颗粒细化，从而使物料体系稳定，不易产生分层、沉淀现象、�/span>

＇�/span>10）杀菌、冷却。成品灌装封口后，在85的温度下保持15分钟进行杀菌，然后分段冷却、�/span>

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对于花生饮料成品来说，经常存在的产品分层或者有颗粒沉淀的现象，导致花生饮料产品不稳定，影响产品的销售。所以需要均质的环节，并且需要高质量的均质机来进行均质处理，上海SGN高剪切均质机可以使物料颗粒细化，从而使物料体系稳定，不易产生分层、沉淀现象、�/span>

（公司有样机，可�?/span>提供免费实验（�/span>

上海思峻机械设备有限公司自主研发生产高剪切均质，具有高转速、低能耗、低噪音、高寿命等优势，经过SGN全体研发生产部员工的不懈努力，终于解决了SGN高剪切均质机的提速问题。市场上一般使用的均质机由于定转子精度以及机械密封的原因，转速zui高只能达�?910转，而SGN研发的高剪切乳化机将转速提高到9000转，从而更好的解决了市场的需汁�/span>
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①具有非常高的剪切速度和剪切力，粒径约�?.2-2微米可以确保高速分散乳化的稳定性、�/span>

②该设备可以适用于各种分散乳化工艺，也可用于生产包括对乳状液、悬浮液和胶体的均质混合、�/span>

③三级乳化机由定、转子系统所产生的剪切力使得溶质转移速度增加，从而使单一分子和宏观分子媒介的分解加速、�/span>

GRS2000蛋白饮料髗�/span>逞�/span>均质朹�/span>设备选型表：

高速分散机	标准流量＇�/span>H2O（�/span>	输出转逞�/span>	标准线速度	马达功率	进出口尺寷�/span>
型号	l/h	rpm	m/s	kW
GRS2000/4	300-1,000	14000	44	2.2	DN25/DN15
GRS2000/5	1,000-1.500	10,500	44	7.5	DN40/DN32
GRS2000/10	3,000	7,300	44	15	DN50/DN50
GRS2000/20	8,000	4,900	44	37	DN80/DN65
GRS2000/30	20,000	2,850	44	75	DN150/DN125
GRS2000/50	40,000	2,000	44	160	DN200/DN150