摘要９�/p>

以海鲈鱼为原料，使用Biochrom30+全自动氨基酸自动分析�?/strong>对其肌肉的氨基酸组成进行分析。结果表明海鲈鱼肌肉中氨基酸总量的质量百分比�?0610.288mg/100g，必需氨基�?不含色氨�?占氨基酸总量�?0.49%，鲜味氨基酸占氨基酸总量�?8.63%、�/p>

一、样品前处理

1、所用试剁�/p>

1.1 浓盐酸，浓度�?6%,优级�?/p>

1.2 6mol/L 盐酸：取500mL 盐酸加水稀释至1000mL,混匀、�/p>

1.3 水：去离子水

1.4 苯酚：须重蒸

1.5 17种氨基酸标准�?/p>

2、前处理设备

1)分析天平:感量分别� 0.0001g�?.00001g

2)水解箠�耐压螺盖玻璃试管,体积�?5mL

3)匀浆机

4)无油真空泴�/p>

5)干浴水解浓缩�?/p>

6)移液箠�/p>

7)0.22um滤膜

3、样品制备（参考国标GB 5009.124-2016（�/p>

原料鱼手工去除鱼鳞、鱼皮、鱼刺和内脏，采肉后清洗、沥干，在匀浆机中打成肉糜，�?18℃冰箱中冷冻保存，分析时取出解冻后使用、�/p>

二、分析方法描述（Biochrom 30+（�/p>

氨基酸分析仪分析方法参数９�/p>

1)色谱柱：Biochrom Na型阳离子交换树脂柱，4.6x20cm

2)分离程序９�/p>

附、图谱及做样结果