水解� H-506

脂肪萃取� E-500

均质� B-400

分析天平 (精度 ± 0.1 mg)

真空烘箱

玻璃砂芯支架

化学品及试剂９�/strong>

• 石英砂，粒度 0.3-0.9mm

• 硅藻圞�sup style="margin: 0px; padding: 0px; outline: 0px; max-width: 100%; box-sizing: border-box; overflow-wrap: break-word !important; font-size: 12px;">®545

• 盐酸 4mol/L

• 石油� 40-60

• 乙醚

为了安全操作，请注意所有相应的 MSDS、�/span>

样品９�/strong>

• 熟肠，申报脂肪含�?7.46g/100g(+/-0.595 g/100g)

• 香肠，申报脂肪含� 20g/100g

• 碎牛肉，申报脂肪含量 13g/100g

测定脂肪包括以下步骤９�/strong>

• 样品均质

• � 4 M HCl 水解样品，使脂肪游离出来

• 索氏提取脂肪

• 脂肪含量计算

3.1 样品均质

1. 将样品用均质� B-400 均质一次，持续 2 科�/p>

3.2 酸水觢�/strong>

1. 准备玻璃砂芯

2. 添加� 20g 石英砂放入玻璃砂芯底部，将玻璃砂芯轻轻敲在桌面上，使其压宝�/p>

3. 添加� 2 克硅藻土，用勺子均匀涂抹

4. 在样品管中放� 2 克硅藻土

5. 在样品管中加� 10 克均质后的样品，并准确称量样品重野�/p>

6. 加入 50 毫升盐酸(4M)，混匀样品管形成悬浮液

7. 再加� 50 毫升盐酸(4M)，确保将所有的样品从玻璃壁上冲洗完�?/p>

8. 预热 H-506 10 分钟

9. 将样品管放入仪器�?/p>

10. 连接吸气管，启动真空泴�/p>

11. 当一个位置开始沸腾时，将加热降低 2 桢�/p>

12. 每个位置恒定加热沸腾将样品酸水解 30 分钟

13. 在酸水解结束时，向每个样品管中加� 50mL 温水

14. 关闭加热，将样品管提升起来后进行抽滤样品

15. 缓慢加入至少 400mL 水来清洗每个样品管，洗涤直到达到中� pH 倻�/p>

16. 从水解仪 H-506 中取出玻璃砂芯、�/p>

17. 用pH试纸在砂芯底部检� pH 直到中�?/p>

18. 用刮刀搅拌硅藻土层(不要接触到石英砂�?使样品拌均匀

19. 用滤纸小心地擦拭刮刀，并将滤纸一并放入玻璃砂芯中

20. 在真空烤�?100°C/200 mbar � 2 小时)，烘�?100°C � 4 小时)干燥玻璃砂芯

21. 不建议在高温下快速干燥，因为脂肪� 105°C 以上的温度下会分觢�/p>

22. 让玻璃砂芯在干燥皿冷却至室温

23. 在玻璃砂芯最上方铺一层石英砂(20�?，防止硅藻土在萃取过程中被冲赶�/p>

3.3 索氏提取脂肪

3.3.1 准备加热溶剂�?/strong>

必须使用干燥和清洁的烧杯进行索氏提取。在 102°C 下烘干至� 30 分钟。让它们在干燥皿中冷却至室温至少 1 小时，提取前记录准确的烧杯重量、�/p>

索氏萃取

将装有样品的玻璃样管放入提取室，将液位传感器调整到样品高于样� 1-2cm (见图1)。将溶剂直接倒入烧杯，放在相应的加热板上。关闭防护罩�?溶剂也可从上方冷凝器口中进行添加)

挈�span style="margin: 0px; padding: 0px; outline: 0px; max-width: 100%; box-sizing: border-box; overflow-wrap: break-word !important; color: rgb(165, 210, 0);">�?所列参数，激活所选的位置，打开冷却水或接通冷水机，启动仪器、�/p>

测定的脂肪含量与申报的样品的规定值相符。根据所使用的溶剂类型，脂肪含量会有微小的差异。这是因为溶剂极性对萃取过程中传质的影响。结果如�? - 7所示、�/p>

使用水解� H-506 和脂肪萃取仪 E-500 测定肉类产品中的脂肪提供了可靠且可重复的结果。结果与申报值一致，具有较低的相对标准偏�?RSD)。使用脂肪萃取仪 E-500 进行索氏萃取�?0 个循环在大约 70 分钟内完成，对比传统索氏节约大量的时间。如果对该脂肪萃取仪感兴趣，可联系我们进行更多了解、�/p>