参考价栻/p>面议
型号
MR-90KW 定制品牌
湖北敏锐微波产地
湖北省咸宁市样本
暂无工作温度(℃):
可控 可调处理量:
定制能耗:
定制干燥介质9/p>其它
适用物料9/p>多种可用
操作方式9/p>连续弎/span>
工作原理9/p>隧道弎/span>
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1、时间短、速度?/p>
常规热力杀菌是通过热传导,对流或辐射等方式将热量从食品表面传至内部,要达到杀菌温度,往往需要较长时间。微波杀菌是微波能与食品及其细菌等微生物直接相互作用,热效应与非热效应共同作用,达到快速升温杀菌目的,处理时间大大缩短,各种物料的杀菌作用一般在3-5分钟、/p>
2、低温杀菌保持营养成分和传统风味
微波杀菌是通过特殊热和非热的效应杀菌,与常规热力杀菌比较,能在比较低的温度和较短的时间获得所需的消毒杀菌效果。一般杀菌温度在75-80摄氏度,就能达到效果,此外微波处理食品能保留更多的营养成分和色、香、味、形等风味,具有膨化效果。如常规热力处理的蔬菜保留的维生素C?6%-50%,而微波处理是60%-90%;常规加热猪肝维生素A保持率为58%,而微波加热为84%、/p>
3、节约能溏/p>
常规热力杀菌往往在环境及设备上存在热损失,而微波是直接对食品进行作用,因而没有额外的热能耗损。相比而言,一般可节电30%-50%、/p>
4、均匀彻底
常规热力杀菌是从物料表面开始,然而通过热传导至内部,存在内外温差。为了保持食品风味,缩短处理时间、/p>
往往食品内部没有达到足够温度而影响杀菌效果。由于微波肯有穿透作用,对食品进行整体处理时,表面和内部同时受到作用,所以消毒杀菌均匀彻底、/p>
暂无数据